Biến tần cho máy xay giò ARINCO – giải pháp điều khiển tốc độ và mô-men chính xác giúp thịt quết mịn dẻo, tiết kiệm 15–30% điện năng, giảm ồn–rung, bảo vệ mô-tơ, nâng cao tuổi thọ thiết bị. Thiên Hổ tư vấn, cung cấp và lắp đặt toàn quốc.
Biến tần cho máy xay giò - giải pháp điều khiển tốc độ ổn định, giúp giò quết mịn dẻo hơn, tăng chất lượng nhờ truyền động thông minh
Trong các cơ sở chế biến chả lụa/giò chả, máy xay giò là “trái tim” của dây chuyền. Thành phẩm đạt chuẩn phải mịn – dẻo – dai – bóng, không tách nước, không bở. Để làm được điều đó, tốc độ dao quết, mô-men ở từng pha và nhiệt sinh ra trong bồn phải được điều khiển tinh — điều mà biến tần cho máy xay giò làm tốt hơn hẳn chạy trực tiếp.
Ở thực tế, một mẻ giò đi qua nhiều pha: cắt thô, quết mịn, tạo nhũ, chỉnh cấu trúc. Mỗi pha cần một tốc độ/mô-men khác nhau. Biến tần ARINCO cho phép “dệt” đường cong tốc độ chính xác, giữ nhiệt thấp, bảo toàn protein — chìa khóa cho độ dẻo và độ dai của giò.
Điều khiển tốc độ theo pha: low-speed khi cắt thô, mid-speed khi tạo nhũ, high-speed để hoàn thiện cấu trúc.
Tăng mô-men ở tốc độ thấp: khi “bắt dính” hỗn hợp, tải nặng đột ngột; cần mô-men dự trữ để không “sụt tốc”.
Giảm nhiệt sinh: tốc độ tối ưu + thời gian gia tốc/hãm chuẩn giúp hạn chế nóng bồn, giữ màu–mùi tự nhiên.
Khởi động êm: không “giật”, không làm đứt trục dao, bảo vệ ly hợp, vòng bi, phớt.
Tiết kiệm 15–30% điện: chạy theo tải thực, giảm dòng khởi động (inrush), tối ưu thời gian xử lý.
An toàn & đồng đều: ít rung, ít bắn văng, chất lượng lô–mẻ ổn định.
Những hạn chế khi không dùng biến tần trên máy xay giò
Một tốc độ cho tất cả → dễ “quá tốc” ở pha tạo nhũ, sinh nhiệt cao, tách nước, bở nát.
Dòng khởi động lớn → sụt áp, nóng mô-tơ, làm giảm tuổi thọ ổ bi và phớt.
Thiếu mô-men ở tốc thấp → “kẹt tải” khi hỗn hợp đặc, máy rung, phải dừng nghỉ.
Không có hãm chủ động → khi giảm tốc đột ngột dễ gây sốc cơ khí, nguy cơ gãy dao.
Chi phí điện & bảo trì tăng → mô-tơ chạy dư tải, dao–ổ bi–phớt mòn nhanh, downtime cao.
ARINCO biến tần cho máy xay giò: Kiểm soát mẻ xay “từng nhịp dao”
ARINCO biến tần cho máy xay giò tích hợp điều khiển V/F & vector vòng hở (SVC), giữ mô-men tốt ở tốc thấp; đường cong V/F tùy chỉnh giúp tối ưu lực quết theo giai đoạn. Sẵn PID, đa cấp tốc độ, bộ hãm DC/Braking chopper, cài thời gian tăng/giảm tốc mượt, kết hợp bàn phím kéo rời để thao tác ngoài tủ.
Ưu điểm then chốt với biến tần cho máy xay giò:
Mẻ xay chuẩn kết cấu: không tách nước, giữ màu thịt, độ dẻo dai cao.
Giảm ồn–rung: thân thiện không gian bếp/cơ sở sản xuất.
Tiết kiệm điện hữu hình: đặc biệt ở các cơ sở chạy nhiều ca/ngày.
Vận hành dễ: preset công thức mẻ (multi-speed/PLC mini), ít phụ thuộc tay nghề.
Lợi ích vận hành khi dùng biến tần cho máy xay giò
Chất lượng thành phẩm nâng hạng: bề mặt bóng, cấu trúc nhũ mịn, độ đàn hồi tốt.
Tối ưu thời gian mẻ: gia tốc/hãm được “điều tiết”, không cần dừng nghỉ thủ công.
Kinh tế – bền bỉ: dao và ổ bi ít mòn; mô-tơ, tủ điện “mát” hơn; tuổi thọ tăng.
An toàn lao động: ít giật rung; phanh chủ động khi dừng; cảnh báo lỗi rõ ràng.
Mở rộng dễ: kết hợp cảm biến nhiệt bồn, nhiệt độ trục dao, bơm nước đá… để khống chế nhiệt “tự động”.
Khuyến nghị kỹ thuật cho lắp đặt & cài đặt
Chọn công suất biến tần ≥ 1.1–1.3× công suất mô-tơ (tùy tải quết đặc/khối lượng mẻ).
Cấu hình ramp-up/ramp-down mượt (ví dụ 2–6 s) để tránh sốc cơ khí.
Bật torque boost ở tốc thấp, giới hạn tần số tối đa theo dao/thiết kế bồn.
Tích hợp công tắc khẩn (E-Stop) và phanh (chopper + điện trở) nếu cần dừng nhanh.
Chống ẩm–mỡ–hơi mặn cho tủ điện: chọn IP, gioăng, quạt lọc/trao đổi nhiệt phù hợp.
Nối đất & lọc nhiễu đúng chuẩn; dùng cáp bọc chống nhiễu nếu đường tín hiệu dài.
Bảo trì định kỳ: vệ sinh quạt biến tần, siết terminal, kiểm tra ổ bi–phớt–dao.
Danh mục ARINCO biến tần cho máy xay giò
Mỗi cơ sở có dung tích bồn, kiểu dao và “độ đặc” công thức khác nhau. Dưới đây là mapping thực tế để bạn chọn nhanh đúng dòng biến tần cho máy xay giò:
ARINCO AU2 – Dòng tiểu công suất (0.4–1.1 kW)
Khi nào dùng: máy xay giò mini, công suất nhỏ, demo R&D, mô hình gia đình/nội bộ.
Điểm mạnh: điều khiển V/F đơn giản, kích thước gọn, tối ưu chi phí.
Ứng dụng: lô thử công thức, xưởng nhỏ; quạt cấp gió/bơm phụ trợ cho bồn xay.
Lưu ý: tải quết đặc nên cân nhắc lên AV23/AM3 để có mô-men dự trữ tốt hơn.
ARINCO AV23 – Dòng kinh tế (0.75–11 kW)
Khi nào dùng: máy xay giò nhỏ–trung (phổ biến 3–7.5 kW), cần đa cấp tốc độ theo pha.
Điểm mạnh:RS485/Modbus, preset nhiều tốc độ; tiết kiệm 15–25% điện so với chạy trực tiếp.
Ứng dụng: cơ sở sản xuất suất vừa; chạy 2–4 mẻ/giờ; yêu cầu thành phẩm ổn định.
Tối ưu: cài ramp 2–4 s; bật torque boost ở dải thấp để “bắt dính” mịn.
ARINCO AM3 – Dòng tải nhẹ–trung (0.75–7.5 kW)
Khi nào dùng: cần gọn–bền–dễ lắp, không gian tủ hạn chế, vẫn muốn chất lượng quết tốt.
Điểm mạnh:thiết kế nhỏ gọn, chống nhiễu tốt, thao tác bàn phím rời thuận tiện.
Ứng dụng: máy 5–10 kg/mẻ; yêu cầu chuyển pha mượt, độ ồn thấp.
Tối ưu: giới hạn tần số max theo khuyến nghị nhà sản xuất bồn/dao để tránh sinh nhiệt.
ARINCO AV18 – Dòng hiệu năng ổn định (0.75–500 kW)
Khi nào dùng: cơ sở chạy nhiều ca/ngày, mẻ lớn (10–30 kg), tải thay đổi nhanh.
Điểm mạnh:mô-men 180% ở tốc thấp, SVC giữ tốc độ ổn định; tích hợp PID, PLC mini, đa cấp tốc độ; chịu tải 150%/60 s – 180%/3 s.
Ứng dụng: xưởng chuyên nghiệp, cần chất lượng “chuẩn nhũ”, độ lặp cao giữa các mẻ.
Tối ưu: thêm chopper + điện trở hãm nếu thường xuyên dừng nhanh; có thể giám sát nhiệt bồn qua analog/PID.
ARINCO AV68 – Dòng công suất lớn/tải nặng (0.75–550 kW)
Khi nào dùng: dây chuyền lớn, tích hợp nhiều thiết bị đồng bộ (xay–trộn–nhũ hóa), hoặc bồn đặc biệt đòi hỏi dự trữ mô-men cao.
Điểm mạnh:sai số tốc độ ±0.5%, chịu tải 150%/60 s, 180%/3 s; hoạt động 24/7.
Ứng dụng: tổ hợp bếp công nghiệp–nhà máy chế biến thực phẩm quy mô lớn.
Tối ưu: kết nối PLC/SCADA qua RS485, tạo công thức mẻ (recipe) và log dữ liệu chất lượng.
Biến tần cho máy xay giò ARINCO đã được ứng dụng rộng rãi tại nhiều cơ sở sản xuất thực phẩm, từ hộ kinh doanh nhỏ đến nhà máy công nghiệp.
Tại các dây chuyền quy mô lớn, biến tần giúp đồng bộ tốc độ quết – bơm – trộn, đảm bảo mỗi mẻ giò có độ dẻo và độ dai ổn định.
Trong mô hình cơ sở nhỏ, biến tần ARINCO cho phép cài nhiều cấp tốc độ, giúp người vận hành dễ dàng điều chỉnh theo khối lượng thịt, thời gian xay và độ đặc của mẻ. Thực tế cho thấy, máy được lắp biến tần ARINCO tiết kiệm trung bình 20–25% điện năng, giảm 30% tần suất bảo trì và kéo dài tuổi thọ thiết bị hơn gấp đôi.
Liên hệ Thiên Hổ để nhận tư vấn giải pháp biến tần cho máy xay giò
Công ty TNHH công nghệ Thiên Hổ
Biến tần cho máy xay giò là “bộ não truyền động” quyết định độ mịn–dẻo–dai của thành phẩm, đồng thời giúp tiết kiệm điện, giảm ồn–rung và kéo dài tuổi thọ thiết bị. Với dải sản phẩm linh hoạt từ AU2, AV23, AM3 đến AV18, AV68, ARINCO đáp ứng trọn nhu cầu từ cơ sở nhỏ đến nhà máy lớn.
Thiên Hổ Technology – nhà phân phối chính thức ARINCO tại Việt Nam – cung cấp giải pháp từ tư vấn chọn model → cài đặt công thức mẻ → hướng dẫn vận hành – bảo trì. Bạn sẽ nhận được hàng chính hãng (đủ CO–CQ), bảo hành 24 tháng, kho sẵn – giao nhanh, cùng hỗ trợ kỹ thuật tận tâm.
👉 Liên hệ Thiên Hổ để được tư vấn & báo giá 📍 Miền Nam: 378A TX14, P. Thạnh Xuân, Q.12, TP.HCM 📍 Miền Bắc: Phố Tiêu Sơn, Từ Sơn, Bắc Ninh 📞 Hotline: 0886 687 685 🌐 Website: www.congnghethienho.com
FAQ – Câu hỏi thường gặp
1. Dùng biến tần cho máy xay giò có làm mẻ quết “mịn–dẻo–dai” hơn không? Có. Nhờ điều khiển nhiều tốc độ theo pha và giữ mô-men ở tốc thấp, biến tần giúp tạo nhũ tốt, hạn chế tách nước, cho cấu trúc dẻo dai.
2. Dòng ARINCO nào phù hợp nhất cho cơ sở chạy nhiều ca/ngày? AV18 là lựa chọn cân bằng hiệu năng–giá: mô-men 180% ở tốc thấp, chịu quá tải tốt, đa cấp tốc độ; với dây chuyền lớn có thể chọn AV68.
3. Lắp biến tần cho máy xay giò có tiết kiệm điện rõ rệt không? Thực tế giảm 15–30% nhờ chạy theo tải, giảm dòng khởi động và tối ưu thời gian mẻ.
4. Có cần thêm điện trở hãm không? Khuyến nghị có, nếu bạn cần dừng nhanh/chuyển pha gấp hoặc mẻ đặc. Hãm chủ động giúp an toàn cơ khí và rút ngắn chu kỳ.
5. Thiên Hổ có hỗ trợ cài “công thức mẻ” theo từng sản phẩm? Có. Chúng tôi hỗ trợ mapping tốc độ–thời gian–mô-men theo công thức thực tế, cung cấp hướng dẫn vận hành và checklist bảo trì định kỳ.
BIẾN TẦN ARINCO
MOTOR GIẢM TỐC GIMO
MÔ TƠ ĐIỆN 3 PHA
MOTOR SERVO GIMO
THIẾT BỊ ĐÓNG CẮT
